Avokadosoppa

Ingredienser:
2 st mogna avokado
2 st hela gurkor
Saften och skalet från två lime
2 dl grönsaksbuljong
0.5 dl smetana 
En halv kruka färsk mynta
Några droppar grön tabasco
2 st vitlöksklyftor
En skvätt vitvinsvinäger
Salt och peppar
1 st liten rödlök, finhackad
Några skivor rökt lax
0.25 st gurka i fina bitar 

Gör så här:

♡ Skär avokadon på mitten och ta bort kärnan från frukten (stoppa sedan kärnan i jord och vattna då och då, så kanske du har ett eget avokadoträd om några decennier).

♡ Skala gurkorna, skär dem på längden och skrapa bort de vattniga fröna i mitten med en sked.

♡ Spara en fjärdedel av gurkan till dekoration.

♡ Lägg alla ingredienser i en mixer och kör tills du har en mjuk och krämig soppa.

♡ Späd avokadosoppan med mer buljong om du tycker att den blir för tjock, och smaka av.

♡ Salta, peppra, ha i mer vinäger eller kanske ohemula mängder tabasco? Smaka, smaka, smaka!

♡ Förvara sedan avokadosoppan svalt tills du ska äta den.
♡ Garnera innan servering avokadosoppan med finhackad rödlök, gurkbitar och några skivor rökt lax i bitar.